K-culture

韓国料理

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  料理名でわかる調理法

  韓国料理もご飯物、汁物、炒め物、和え物などの調理方法ことに呼び名があります。

  　

  ◎ご飯物：〇〇밥

  「밥」は「ご飯」を意味する言葉です。
  비빔밥＝ビビンバ, 볶음밥(ポックバ)＝チャーハンなど。

  
  

  ◎汁物：チゲ(찌개)

  汁物の種類は多いです。チゲのほかに국[クック], 탕[タン], 전골[チョンゴル]などがあります。
  미역국＝ワカメスープ, 삼계탕（参鶏湯）=サムゲタン, 곱창전골=ホルモン鍋など。

  
  

  ◎炒め物：ポックム(볶음)

  コチュジャンで炒めるのが韓国料理の特徴の一つです。
  오징어볶음＝イカの炒め, 제육볶음＝豚肉炒め, 멸치볶음＝煮干し炒めなど。

  
  　

  ◎和え物：ナムル＆ムチム(나물/무침)

  시금치나물＝ほうれんそうナムル, 가지나물＝なすナムル, 회무침＝刺身和えなど。

  
  

  ◎チヂミ：〇〇전

  愛されているチヂミ！
  김치전＝キムチチヂミ, 해물파전＝海鮮チヂミ, 감자전＝じゃがいもチヂミなど。