韓国のさまざま

　

トック(떡)=お餅

　

◎송편[ソンピョン]松餅 　
ソンピョンの写真と動画が送られてきた！今週の10月6日が中秋節に当たる秋夕[チュソク（추석）]だったから弟が送ってくれた。陰暦の8月15日が秋夕。秋の収穫に感謝の気持ちを込めて自然や先祖に茶禮（チャレ）の儀礼を行う。ソンピョンはその代表する供え物の一つだ。お供え物は母たちが中心に準備するが、ソンピョンはみんなが集まって作っていた。最近は茶禮をぜず、秋夕の体表料理を簡単に作るか買って用意する家庭が増えている。また休日になるため旅行に行く家族も。昨年から高齢の母は茶禮しないことを宣言した。今年は母が簡素にいくつか作って、手作りの餅と菓子のお店をやっているオルケ（弟の妻）が綺麗なソンピョンをいつものように作って来たと。簡素になった秋夕だが、きょうだいたちは母のところに集まってワイワイと幸せな時間を過ごしたようだ。
ソンピョンは米粉の生地で作る。中に入れるものはあんこ、黒砂糖を混ぜたきなこやごまを入れるのが定番だ。生地はお湯をちょっとずつ入れながら練っていく。母たちは素手でやっていたが、へらや箸のような道具を使った方がよい。ある程度、粉が小さい固まりがたくさんできたら、手のひらで練っていく。生地を100円玉サイズの球体を作って手で潰して丸く伸ばす。あまり薄くしないことがコツ。
今年は帰らなかたから大好きなソンピョンが食べたく作ってみた。美味しかったけど形がイマイチだと母に写真を送ったら、きょうだいたちと見て大爆笑した。妹が笑いながら励ましてくれた。私のソンピョン写真ではなくオルケの綺麗なソンピョンを載せる。色は天然色素で出すようだ。
釜山に行く機会があったらぜひここでお土産を！

お餅・お菓子の材料はすべて韓国米
お店「쌀꽃당」Instagram 🔗https://www.instagram.com/reel/DPkVzSDE-mD/?igsh=YXNpNW96dDBhajJ6